Marmara Bölgesi'nde Yetiştirilen ve resmi kayıtları bulunan büyükbaş hayvanlar , veteriner hekim denetiminde mesleğinde uzman bir ekip tarafından usulüne uygun bir şekilde kesilir.
yetkili veteriner hekim tarafından incelenen ve damgalanan etler soğuk hava depolarında o-4 C'de dinlenmeye alınır

DANA KUŞBAŞI

İçerik : Karkastaki Kürek kısmından elde edilir
Saklama koşuları : Buzdolabına ( 0 - 4 C'de 9 gün, Derin dondurucuda (- 18 C'de ) 6 ay Özelliğini korur

DANA ANTREKOT

İçerik : Karkastaki Antrekot kısmından elde edilir
Saklama koşuları : Buzdolabına ( 0 - 4 C'de 9 gün, Derin dondurucuda (- 18 C'de ) 6 ay Özelliğini korur

DANA HAŞLAMA

İçerik : Karkastaki İncik ve kürek kısmından elde edilir
Saklama koşuları : Buzdolabına ( 0 - 4 C'de 9 gün, Derin dondurucuda (- 18 C'de ) 6 ay Özelliğini korur